Академия кулинарного искусства "Эксклюзив". Онлайн-курс Шоколадные конфеты ручной работы в районе

Метро

Уровень подготовки

Начальный, Продвинутый, Профессиональный

Возраст

Взрослые

О курсе кулинарии

Конфеты (от лат. confectum, «изготовлено») - это кондитерские изделия, приготовленные на сахарной основе, многообразные по составу, форме, отделке и вкусу, полученные из одной либо нескольких конфетных масс, таких как сахарные, либо шоколадные.
Умение делать шоколадные конфеты - это показатель профессионализма любого кондитера. Многообразие оттенков вкуса и палитра дизайнерских решений делают конфеты один из самых востребованных кондитерских изделий.
Изготовление шоколадных конфет - это сложный, кропотливый, интересный процесс, освоить который вполне реально. На онлайн-курсе мы научимся работать с шоколадом, узнаем какие виды конфет существуют, научимся готовить начинки для конфет и оформлять их.
В МЕНЮ КУРСА:
Корпусная конфета «Малиновая».
Корпусная конфета «Экзотическая карамель».
Трюфель «Тропикана».
Молочный шоколадный трюфель с кокосом.
Апельсиновый трюфель.
Сигара шоколадная (Ганаш на основе копченой паприки или сигары).
Драже «Красное пралине».
ПО ОКОНЧАНИЮ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
100% рабочие рецептуры.
Доступ к закрытому чату.
Фото и видео материалы.
Доступ к видео в течение двух недель.

Заказать звонок

Программа курса кулинарии

Программа курса Академия кулинарного искусства "Эксклюзив". Онлайн-курс Шоколадные конфеты ручной работы

Все о шоколаде. История виды и марки шоколада.
Инструменты для работы с шоколадом.
Темперированние шоколада. Правила работы с шоколадом.
Температура и сроки хранения шоколада.
Виды конфет ручной работы.
Виды и технология приготовления начинок для конфет ручной работы.
Пищевые красители и натуральные ароматизаторы в работе шоколадом.
Сочетание начинок и шоколада в изготовлении конфет ручной работы.
Декор конфет ручной работы.
Приготовление начинок и ганаша для конфет.
Приготовление корпусных конфет.
Особенности приготовления трюфелей.

Читать подробнее Скрыть

Отзывы о курсе

Рейтинг: 4 (14 отзывов)

Качество обучения

Программа курса

Преподаватели

Расположение

Помещение и инфраструктура школы

Соотношение цена/качество

Академия кулинарного искусства "Эксклюзив". Онлайн-курс Шоколадные конфеты ручной работы

О курсе кулинарии

Программа курса кулинарии

Преподаватели курса кулинарии

Отзывы о курсе

Остались вопросы?

Похожие курсы и тренинги